Nella geografia vitivinicola italiana, un’area sorprendente sta conquistando sempre più attenzione: l’Alta Calabria. Il nord della Calabria, un territorio dove la bellezza selvaggia e la complessità del terroir danno vita a vini unici.
La Calabria è la seconda regione più montuosa d’Italia e vanta una straordinaria ricchezza di acque e paesaggi. In particolare, la provincia di Cosenza rappresenta una macroarea di incredibile diversità: dalle colline alle montagne, dalle pianure alle coste. Questo mosaico naturale e culturale è perfettamente riflesso nei suoi vini.
A differenza della più nota zona di Cirò, dove i vigneti si affacciano sul mare, il nord della Calabria concentra la sua produzione vitivinicola nelle aree interne, spesso collinari e montuose. Altitudini elevate, forti escursioni termiche e terreni variegati donano ai vini di quest’area una freschezza e una mineralità che richiamano le latitudini più settentrionali, pur mantenendo il calore del Sud.
Tra i protagonisti di questa rinascita enologica ci sono i Vignaioli Artigiani di Calabria (VAC), piccole aziende che raccontano con passione l’anima del loro territorio. Un esempio emblematico è l’Azienda Agricola Maradei, che a Saracena, nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, coltiva con amore i vitigni autoctoni calabresi.
Guarnaccia: Il cuore del Dramis Bianco
Tra i vitigni che meglio rappresentano questo territorio c’è la Guarnaccia Bianco, una varietà vigorosa che raggiunge la maturazione nella seconda decade di settembre. Da questo vitigno, l’Azienda Agricola Maradei crea il Dramis Bianco, un vino che racconta in modo autentico le colline interne del Pollino.
Le uve provengono da vigneti centenari coltivati su terreni argillosi-calcarei.
Il vino degustato è il Dramis Bianco 2018, quindi con qualche anno di evoluzione in bottiglia. Nonostante l’età si presenta di un luminoso colore giallo dorato. Al naso offre un bouquet complesso: note floreali di acacia e camomilla si intrecciano a sentori balsamici. Al palato, si rivela fresco, minerale e bilanciato, con una persistenza che richiama le sfumature mediterranee del territorio.
Azienda Agricola Maradei: Tradizione e innovazione
L’Azienda Agricola Maradei si trova a Saracena, un borgo incastonato tra le colline del Parco Nazionale del Pollino, in provincia di Cosenza. Questa azienda familiare coniuga metodi tradizionali e moderni per produrre vini che rispecchiano la bellezza e la complessità del loro terroir.
Le vigne dell’azienda godono di un microclima unico, caratterizzato da altitudini collinari, brezze fresche e suoli minerali, elementi che conferiscono ai vini una complessità e una freschezza che si ritrovano nel calice.
Un territorio di straordinaria bellezza
Il Parco Nazionale del Pollino, la più grande area protetta d’Italia, rappresenta un luogo di rara bellezza e straordinaria biodiversità. Qui, la viticoltura si intreccia con la storia e la cultura locale. Saracena, nota per il Moscato, è anche culla di vini come il Dramis Bianco, che uniscono tradizione e innovazione.
Abbinamenti: Il Dramis Bianco in tavola
Il Dramis Bianco è un vino versatile, perfetto per esaltare piatti freschi e delicati. Si abbina magnificamente a carpacci di pesce, risotti agli scampi e grigliate di crostacei. Ottimo anche con piatti vegetariani come una parmigiana bianca di melanzane o formaggi freschi a pasta morbida.
Con il Dramis Bianco, l’Azienda Agricola Maradei dimostra come il nord della Calabria possa regalare vini di straordinaria eleganza e freschezza. Questo vino è un viaggio sensoriale attraverso il cuore del Parco Nazionale del Pollino e un omaggio alla viticoltura d’alta quota del Sud Italia.
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